Du bon choix de votre viande et de vos légumes !

De par la qualité de votre viande et de vos légumes dépend la réussite de votre pot au feu. Sachez toutefois, que celui-ci sera différent à chaque préparation, d'où un plat dont la saveur vous surprendra à chaque fois.

La cuisson de votre pot au feu !

Dans la préparation de recette que nous vous présentons ici, notre pot au feu est cuit en cocotte, et la cuisson de celui-ci durera environ 75 minutes.
Sachez que vous pouvez aussi faire cuire votre pot au feu dans une marmite, il suffira alors simplement de multiplier le temps de cuisson de votre pot au feu par trois, c'est à dire presque quatre heures. ... Mais quel plaisir !!!

La préparation de votre pot au feu !

Vous allez réaliser à quel point la recette du pot au feu est simple à réaliser. Comme indiqué ci-contre, nous réserverons une partie des légumes pour la cuisson de la viande, et l'autre partie sera servie en accompagnement.
Nous utiliserons pour notre recette, une cocotte minute de 8 litres.

Mettez votre viande dans votre cocotte ou votre marmitte, et accompagnez-la avec les légumes suivants :

- Ajoutez 2 litres d'eau,
- Mettez une grosse pincée de gros sel.
- Fermez la cocotte minute et mettre à cuire à feu vif. (grand feu),
- Lorsque votre cocotte commence à siffler, réduisez votre feu et laissez cuire pendant 1 heure.

- Pendant ce temps épluchez les 4 carottes, les 4 pommes de terre, nettoyez les 4 poireaux. Rincez le tout et réservez.

- Lorsque la viande est cuite, faites évacuer la vapeur, ouvrez la cocotte minute.
- Rajoutez-y les légumes entiers, refermez la cocotte et remettez sur le feu. (relancez le grand feu au maximum)
- Lorsque la cocotte siffle, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes.

- Faites évacuer la vapeur. Ouvrez la cocotte.

- Retirez les légumes et disposez-les dans un plat que vous aurez pris soin de réchauffer au besoin.
- Enroulez les poireaux à l'aide d'une fourchette, et égouttez-les légèrement dans la cocotte.

- Retirez la viande et disposez-la avec les légumes.

Pour préparer le bouillon :
- Mixer au mixer électrique le bouillon avec les légumes coupés, jusqu'à obtention d'un mélange homogène et sans morceaux.
Votre bouillon est prêt à être savouré. Eventuellement, vous pouvez, selon votre goût, y ajouter une poignée de vermicelles, ou de coquillettes.

On peut manger le pot-au-feu soit nature, soit avec de la moutarde ou bien en vinaigrette. N'hésitez pas à goutter aux différents accompagnements pour trouver au plus vite celui qui vous conviendra au mieux.

Nous vous souhaitons un bon appétit.

Si vous n'avez aucune expérience culinaire et que les explications ci-dessus vous semblent un peu sommaires, nous vous invitons à réaliser votre pot au feu en même temps que nous.
Grâce au déroulement de la recette en images ci-dessous, vous trouverez tous les détails de qui vous permettront à coup sûr de résussir votre pot au feu du premier coup.